Среди всех овощей, входящих в семейство капустных, наиболее полезной является брюссельская капуста. В ней помимо витаминов и минеральных веществ содержится в большом количестве высококачественный и легкоусвояемый белок.
Этот белок в плане аминокислот не уступает белку мяса и молока. В брюссельской капусте витамина С в 3-5 раз больше, чем в остальных видах. Заметим, что его количество остается неизменным вне зависимости от способа переработки.
В плане содержания других витаминов брюссельская капуста превосходит все другие виды. Кочанчики этой капусты в большом количестве минеральных веществ, особенно калия, магния и железа. По этой причине этот овощ рекомендуют употреблять тем людям, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Небольшие кочанчики – это главное, ради чего выращивают брюссельскую капусту. Их образование происходит в пазухах листьев. При хорошем уходе за брюссельской капустой с одного растения можно собрать 300-700 г кочанчиков. Высокие вкусовые и питательные свойства – это то, чем брюссельская капуста отличается от всех других видов. Но заметим, что на приусадебных участках этот овощ пока не получил большого распространения.
В выращивании брюссельской капусты имеются свои особенности, о которых необходимо знать. Это позволит получить хороший урожай. Сами растения отличаются довольно крупным размером, до 1 м в высоту. Для роста и развития им необходимы в большом количестве питательные вещества. Этот вид капусты требователен к плодородности почвы.
Еще один момент, который следует принимать во внимание: у этой культуры длительный вегетационный период. 170-180 дней проходит у поздних сортов с момента появления всходов и до получения массового урожая. Что касается ранних, то у них на это требуется 150-165 дней. По этой причине при выращивании брюссельской капусты используют только рассадный способ. В противном случае времени для формирования и вызревания кончиков просто не хватает.
Что касается остального, то агротехника не имеет каких-либо серьезных отличий от выращивания поздних сортов белокочанной капусты.
